蟹痴

我是蟹痴.

所有跟蟹有關的食物我都喜歡. 去迴轉壽司, 蟹籽蟹棒蟹羔都是必點的壽司, 吃西餐很多時都會點有蟹肉成份的頭盤, 去酒樓食飯我不會主動叫炒蟹, 因為很多朋友都不吃蟹, 有更多的是嫌麻煩不想剥殼. 但一當有蟹的話, 我永遠是最有耐性的一個, 別人手停口停, 我還在繼續拆殼直至完事.

話雖如此我未吃過黃油蟹, 一來據聞羔跟大閘蟹差不多, 二來價錢又不便宜, 三來一年吃到黃油蟹的時間較短. 直至早一個月敝公司的團購有半價黃油蟹訂, 加上取蟹地點在上環, 可以徙步回家處理, 於是決定試試.

原來處理黃油蟹比大閘蟹複雜很多.

首先要用整支花雕酒+玫瑰露酒把牠灌醉.

慢慢醉死.

然後還要在上面加冰, 將牠慢慢凍死, 然後待兩個小時.

蒸之前還要幫牠們必屎 - 揭開蟹"淹", 將屎從幼管唧出來 (naruto一定好鍾意呢個步驟), 然後才拿到蒸.

30分鐘蒸好, 這一隻完美, 另一隻浸完兩小時後有幾隻腳甩了出來.

開蓋.

嘩...

嘩嘩...

真的久不久吃一次就算, 否則膽固醇飊升.

所有黃油蟹都是乸, 所以羔是比較實, 像鹹蛋黃, 我個人吃大閘蟹會吃公, 羔會稀一點, 沒有那麼heavy. 不過黃油蟹就是除了羔外都有肉食, 亦都好鮮甜, 所以都有其可取之處.

轉眼間大閘蟹當造日子又將到, 希望今年能夠食到一次啦.